Tip plinskega zamrzovalnika za hitro zamrzovanje

Kratek opis:

Box zamrzovalnik je kompaktno oblikovan.V primerjavi z običajnimi mehanskimi zamrzovalniki stane manj in ga je lažje premikati.Optimalen je za obravnavo sezonskega blaga v konici, izboljšanje zmogljivosti obstoječih tovarn in razvoj novih izdelkov.

Pošljite nam e-pošto

Podrobnosti o izdelku

Oznake izdelkov

Hitrost in kakovost zamrzovanja

Pri zamrzovanju živil je območje od pribl.0 C do -5 C se imenuje največje območje nastajanja ledenih kristalov.Ne glede na to, ali je treba to temperaturno območje prehoditi hitro ali počasi, vpliva na velikost in vrsto ledenih kristalov ter določa teksturo zamrznjenih živil.
Počasno zamrzovanje ustvarja manj in večje ledene kristale;tiste, ki nastanejo med celicami, uničijo teksturo in povečajo količino kapljanja pri odmrzovanju.Ravno nasprotno, hitro zamrzovanje ustvari veliko drobnih kristalov in ne uniči celic. (Glejte Frozen Foods Handbook, ki ga je izdal Korin Shoin).

Specifikacija škatlastega zamrzovalnika

Glavna specifikacija	BF-350	BF-600	BF-1000
Zunanja velikost (cm)	147x98x136	120 x 146 x 166	169 x 129 x 195
Notranja velikost (cm)	78 x 70 x 95	88 x 80 x 105	105 x 100 x 146
Velikost pladnja (cm)	60x60	70x70	80x80
Število pladnjevih polic	7.5	8.5	9.5
Korak pladnja (cm)	80	90	100
Notranja nastavitev temp	Spec. L-CO2(konst. temp. do -70 ℃) Spec. L-N2(konst. temp. do -100°℃)
Teža (kg)	250	280	350
Vir energije	3Φx0,75kw	3Φx1,5kw	3Φx2,25kw

Superhitro zamrzovanje s tekočim dušikom (utekočinjen ogljikov dioksid)

● Tekoči dušik (utekočinjeni ogljikov dioksid) je nizkotemperaturni plin pri -196 C (-78 C).
● Živila lahko v trenutku zamrznete z neposrednim pršenjem tekočega dušika (utekočinjenega ogljikovega dioksida).
● Superhitro zamrzovanje ne uniči živilskih celic.
● Superhitro zamrzovanje ne poslabša okusa živil ali jih razbarva, ohranja njihovo kakovost.
● Okus se ohrani dolgo časa.
● Odtok kapljanja in izgubo pri sušenju je mogoče preprečiti, kar omogoča majhno izgubo izdelka.
Nadalje
● Nižji stroški objekta v primerjavi z običajnim mehanskim pihanjem zraka.
● Preprost mehanizem in enostavno vzdrževanje.

Lastnosti škatlastega zamrzovalnika

● Škatla za zamrzovanje je serijski zamrzovalnik za hitro hlajenje/zamrzovanje živil.
● Z uporabo utekočinjenega ogljikovega dioksida ali tekočega dušika kot hladilnega sredstva zamrzovalnik hitro zamrzne v razponu notranje temperature zamrzovalnika od -60 C do-100 C.
● Notranjost in zunanjost zamrzovalnika sta izdelani iz nerjavečega jekla, kar zagotavlja odpornost proti koroziji in mrazu.
● Ventilator s prisilno konvekcijo hitro ohladi notranjost zamrzovalnika, da zagotovi enakomerno porazdelitev temperature.
● Možnost montaže/demontaže nosilcev polic skupaj z okvirjem. (Možnost)